Panqué de vainilla
Al estilo Valeria Ac
Porciones: 1 | Tiempo: 40 min
Ingredientes para toda la receta
- 100 Gramo mantequilla
- 220 Gramo azúcar blanca
- 210 Gramo harina de trigo
- 7 gramos polvo para hornear (levadura química)
- al gusto canela entera
- 3 puedes agregarle la cantidad que desees, pero minimo 2 1/2 cucharadas, yo le he agregado 4 y quedo muy rico esencia de vainilla
- 25 Gramo azúcar mascabado
- 2 Pieza huevo
- 125 Mililitro leche de vaca
- al gusto piña en almíbar
Utensilios
- Molde refractario metálico rectangular
- Miserable
- batidora
Modo de preparación
- Primero dejamos la mantequilla afuera del refrigerador para que ablande un poco, solo un poco, aun tiene que tener consistencia. Si vives en un lugar muy caliente, mete un bowl al congelador para que este frío y así no se te vaya a aguadar la mantequilla.
- Abrimos la lata de piñas en albimar y con una servilleta secamos la cantidad de piñas que queremos, trata de absorver todo el albimar que puedas con las servilletas. Dejar secando.
- De pasada precalentamos el horno a 180°
- En un bowl normal, reservas la harina ya cernida con el polvo para hornear.
- En el bowl, ya frío ponemos la mantequilla y le agregamos el azúcar y la canela y lo mezclamos con la batidora, hasta que se haya integrado todo.
- Agregamos la vainilla y seguimos batiendo, después un huevo y luego el otro, nunca dejamos de batir, agregar el azúcar mascabado y si gustas un poco mas de vainilla.
- Incorporamos de manera envolvente un poco de la harina a la mezcla anterior y mezclamos con una pala, después de incorporarla agregamos un poco de la leche, ya incorporada esta, agregamos otro poco de la harina hasta mezclar bien y después otro poco de la leche, seguimos así hasta acabar con nuestros ingredientes (harina y leche)
- Regresamos con nuestras piñas, las cortamos del tamaño que queramos y la agregamos a nuestra mezcla, la cual debe de ser muy cremosa, tiene una consistencia como yogurt. Mezclar bien. -si gustas, puedes agregarle coco rallado o algunas frutas deshidratadas yo agrege arandanos-
- Con ayuda de una miserable, vertemos nuestra mezcla en un molde previamente enmantequillado y con harina, cuida mucho de las esquinas si es cuadrado y en cualquier tipo de molde: el fondo, porque si no se te será muy dificil despegarlo-. Ya agregada nuestra mezcla al molde lo metemos al horno hasta que al insertar un palillo salga limpio y tenga un tono cafe-dorado.