Papas hash brown
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 3 Pieza papa blanca
- 1/2 Cucharita sal de ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Cucharada mantequilla
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1/8 Cucharita pimienta blanca molida
Utensilios
- Cuchillo grande
- estufa
- tabla para picar
- sartén
- espátula
- plato
- rallador
- Toalla
Modo de preparación
Pelar las papas y rallarlas. Colocarlas sobre una toalla de cocina y presionar para sacarles toda la humedad.
Rallar la cebolla. Revolver en un tazón la cebolla con las papas ralladas, sal de ajo y pimienta blanca.
Colocar la mitad de la mantequilla y la mitad del aceite en una sartén, agregar la cebolla y calentar a fuego alto durante un par de minutos.
Añadir las papas ralladas y presionar con la espátula. Bajar el fuego a medio y continuar cociendo por 7 minutos, presionando de vez en cuando con la espátula.
Voltear el sartén sobre un plato para sacar las papas.
Colocar el sartén sobre la estufa nuevamente, agregar el resto del aceite y la mantequilla, esperar a que se caliente, Agregar las papas del lado que no se cocieron y cocer 5 ó 6 minutos más hasta que las papas estén doradas.
Servir inmediatamente.