Papas rellenas de picadillo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza papa blanca
- 400 Gramo carne molida de res
- 4 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile serrano
- 2 Pieza zanahoria
- 1/4 Cucharita comino molido
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla honda grande
- cuchillo
Modo de preparación
Cocer las papas en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 15 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y pelar, cortar la parte superior de la papa y con la ayuda de un cuchillo ahuecar la papa para que quede en forma de cilindro.
Picar finamente la cebolla y la zanahoria. Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates cortados en cuartos, el chile serrano y diente de ajo, moler bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el aceite de oliva en el sartén y sofreír la cebolla un par de minutos, agregar la carne molida y continuar cociendo hasta que cambie de color. Añadir la salsa y la zanahoria picada, sazonar con pimienta, sal y comino molido. Continuar cociendo 5 minutos más.
Rellenar cada papa con un poco de picadillo y servir inmediatamente.