Pasta a la mexicana
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo farfalle la moderna
- 2 Pieza aguacate
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza chile jalapeño
- 1 Pieza pimiento morrón amarillo
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 10 Rama cilantro
- 1/2 Taza aceite de oliva extra virgen
- 1 Cucharada vinagre blanco
- 1 Cucharita sal
- 1/2 Cucharita pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- escurridor
- olla honda grande
- cuchillo
- Ensaladera
Modo de preparación
Picar finamente los jitomates, cebolla, chile morrón y chile jalapeño. Reservar.
Para cocer la pasta poner 5 litros de agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que estéal dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y enjuagar con agua fría.
Para preparar el aderezo; mezclar el aceite, vinagre, sal y pimienta y revolver. Reservar.
Colocar la pasta en una ensaladera agregar el jitomate, cebolla, chile jalapeño y chile morrón picados. Revolver con la ayuda de la pala. Añadir el aderezo y mezclar. Agregar los aguacates picados y servir inmediatamente.