Pasta con almejas, hierbas y almendras
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 6 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Taza almendra molida
- 2 Cucharada cebollita de cambray
- 2 Cucharada perejil
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1/4 Taza aceite de oliva
- al gusto sal
- 4 Diente ajo
- 1 Cucharada chile de árbol seco en hojuelas
- 1/4 Taza vino blanco seco
- 1 Kilogramo almeja chocolata
- 400 Gramo linguini
Utensilios
- sartén hondo con tapa
- Pala de madera
- Bowl
- Cepillo
Modo de preparación
Seleccionar las almejas que estén abiertas y lavarlas con un cepillo pequeño. Descartar las almejas que estén cerradas.
Tostar las almendras molidas en el horno. Mezclarlas después en un bowl con cebollín y perejil finamente picados.
Cocer la pasta al dente, siguiendo las instrucciones del empaque.
En un sartén caliente poner a freír el aceite de oliva, el ajo en láminas y el chile de árbol. Posteriormente, agregar el vino blanco removiendo continuamente.
Añadir las almejas ya lavadas y tapar el sartén. Dejar al fuego unos minutos hasta que la almeja absorba el sabor del vino.
Servir la pasta en platos hondos acompañando con el guiso de almejas, las almendras y las hierbas.
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