Pasta con betabel

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 2 | Tiempo: 20 min

Modo de preparación

Con los dedos untados con aceite vegetal para no mancharse las manos, pelar los betabeles y rallarlos hasta obtener 2 tazas de betabel rallado. Picar la salvia.

Derretir la mantequilla en un sartén hondo y calentar hasta que comencé a verse un poco café. Agregar los betabeles rallados y la salvia picada, sazonar con un poco de sal. Continuar cociendo aproximadamente 10 minutos, moviendo de vez en cuando hasta que se vean un poco tostados. Reservar.

Mientras se cuecen los betabeles, poner a hervir al menos 2 litros de agua en una olla honda con una cucharada de sal. Cuando suelte el hervor, agregar el Espiral La Moderna, dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete, de 9 a 11 minutos, hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera.

Escurrir la pasta y mezclar con los betabeles cocidos. Servir adornado con perejil picado al gusto.