Pasta con chayote y tocino
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 4 Rebanada tocino
- 3 Diente ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Pieza chile serrano
- 1 Pieza clavo de olor
- 2 Pieza chayote
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1/2 Cucharita canela en polvo
- 1/4 Manojo perejil fresco
- 1/4 Taza queso parmesano rallado
- 200 Gramo pasta de tornillo la moderna
- al gusto aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- olla honda con tapa
- taza para medir
- escurridor
- pinza
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar el jitomate, el ajo y la cebolla. Picar el chile. Cortar el tocino en cuadros pequeños. Pelar el chayote, remover la semilla y cortar en tiras del largo de la pasta.
Para preparar la salsa, poner a dorar el tocino picado en un sartén sobre la estufa hasta que esté dorado. Añadir el ajo, la cebolla y el chile picados junto con el clavo de olor. Dejar cocer un minuto. Añadir los chayotes en tiras y continuar cociendo hasta que se vean un poco dorados. Agregar el jitomate picado, la canela molida y sazonar con sal y pimienta. Cocer durante 5 minutos hasta que el jitomate cambie de color. Reservar.
Para cocer la pasta, poner al menos 2 litros de agua a hervir con una cucharita de sal. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta, revolver ligeramente y dejar hervir según las instrucciones del paquete, de 9 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir.
Mezclar la salsa con la pasta y el queso parmesano. Espolvorear con perejil picado
Servir caliente.