Pasta con chícharos, espárragos y panceta
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 360 Gramo fettucine
- 100 Gramo tocino o panceta
- 650 Gramo espárrago fresco
- 2 Taza chícharos frescos
- 6 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 1/2 Taza queso parmesano rallado
- 1/3 Taza crema para batir
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 3 Cucharada jugo de limón
- 1 Cucharada ralladura de limón
- 1/4 Taza perejil picado
- 1/4 Taza hojas de albahaca
Utensilios
- sartén
- sartén hondo
- cuchillo
- Pala miserable
- Cuchara para pasta
Modo de preparación
En un sartén freír la panceta o el tocino, moviendo continuamente.
Cortar los espárragos en trozos medianos y sofreír en un sartén hondo. Agregar los chícharos con el ajo y dejar cocinar por unos minutos.
Pre-cocer la pasta en agua con sal. Una vez cocida, incorporar al sartén y mezclar.
Agregar el jugo de limón, ralladura de limón, perejil picado y albahaca. Integrar la panceta o el tocino y sazonar con sal.
Mezclar bien los ingredientes y servir. Decorar con un poco de queso rallado y perejil picado.
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