Pasta con col caramelizada
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para Pasta
- 500 Gramo conchiglioni la moderna
- 1 Pieza col morada
- 2 Rama tomillo
- 8 Rebanada tocino
- 3 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharada azúcar morena
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- olla gande honda
- escurridor
- cuchillo
- cacerola
- cucharas para medir
Modo de preparación
Rebanar la col en tiras delgadas. Picar el tocino en cuadro pequeños.
Freír el tocino cortado en cuadros pequeños hasta que se dore. Escurrir el exceso de grasa. Reservar
En una cacerola calentar el aceite con el azúcar hasta que se comience a caramelizar. Añadir la col rallada y continuar cociendo de 15 a 20 minutos hasta que la col esté bien suave, si es necesario agregar un poco de agua para que no se reseque. Sazonar con tomillo fresco picado, sal y pimienta negra molida. Agregar el tocino ya cocido y mezclar. Reservar.
Poner 5 litros de agua a hervir con una cucharita de sal. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta La Moderna, dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete o hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir.
Mezclar los cochiglioni con la col y servir inmediatamente.