Pasta de pluma con pollo al adobo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para receta
- 200 Gramo pasta de pluma la moderna
- 1/2 Pieza pechuga de pollo
- 4 Pieza chile ancho
- 2 Cucharada ajonjolí
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1 Vara canela entera
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1 Pieza clavo de olor
- 2 Pieza naranja
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- taza para medir
- tijeras
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cocer la pechuga de pollo en agua hirviendo durante 25 minutos. Dejar enfriar y desmenuzar.
Cortar las naranjas y exprimir, reservar el jugo.
Desvenar los chiles anchos y poner a hervir en una olla con agua junto con la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Escurrir.
Colocar en el vaso de la licuadora las pieles de los chiles, cebolla, ajo, jugo de naranja, canela, pimienta y clavo de olor. Moler bien, reservar.
Colocar aceite en una olla honda y calentar, agregar la salsa y cocer durante 8 minutos, rectificar sazón. Agregar el pollo desmenuzado y cocer durante 2 minutos más.
Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir.
Agregar la pasta a la salsa con el pollo y revolver bien.
Servir caliente y decorar con ajonjolí.