Pasta de pluma con tocino y acelgas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 220 Gramo pasta de pluma la moderna
- 1 Manojo acelga
- 200 Gramo tocino ahumado
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 1/4 Taza crema de leche de vaca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- olla honda grande
Modo de preparación
Lavar bien las hojas de acelgas y picar las hojas descartando la parte dura.
Picar el tocino en trozos pequeños y la cebolla y el ajo finamente.
Sofreír el tocino picado en un sartén hasta que se vean ligeramente dorado, añadir la cebolla y el ajo picado y continuar cociendo unos minutos más.
Agregar la acelga picada y sazonar con pimienta y sal, continuar cociendo unos minutos más o hasta que las acelgas estén blandas.
Añadir la crema y revolver bien para integrar
Para cocer la pasta, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro suave por fuera. Escurrir.
Servir la pasta sobre el plato y añadir un poco de la mezcla de las acelgas.