Pasta de poblanos con salsa de chipotle
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 6 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza cebolla blanca
- 250 Gramo chile poblano
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 Taza pimientos rojos
- 500 Gramo pasta cocida
- al gusto chipotles
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
- 1/4 Taza cilantro
- al gusto pepitas
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- colador de pasta
- sartén abierto con tapa
- olla gande honda
- bolsa de plástico
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Cocer la pasta fusili en agua hirviendo con sal. De 7 a 10 minutos aproximadamente.
Poner a tatemar los chiles poblanos y meterlos en una bolsa de plástico. Ya que hayan sudado, quitar la piel tatemada y rebanarlos en juliana.
En un sartén abierto con aceite, freír la cebolla fileteada y los pimientos en forma de juliana. Acitronar un poco y agregar la pasta. Pasados unos 5 minutos agregar el chile poblano en juliana.
En la licuadora, poner crema ácida, el chile chipotle y sal de grano al gusto.
Verter esta preparación en el sartén con la pasta.
Servir caliente y decorar con cilantro y las pepitas.Para más información visita www.cadenatres.com.mx