Pasta de vigilia
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 200 Gramo pasta spaghetti la moderna
- 5 Pieza jitomate
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- al gusto aceite de oliva
- 8 Pieza camarón
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto perejil chino fresco
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- escurridor
- olla honda grande
- cuchillo
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Pelar los camarones, retirar la cola, la piel y quitar la línea negra del lomo. Cortar en tres partes y salpimentar
Poner a hervir los jitomates, cebolla y diente de ajo en una olla con agua durante 5 minutos. Moler en la licuadora jitomates, trozos de cebolla y el de ajo y un trozo de cebolla.
Sofreír la salsa en un sartén con un poco de aceite, sazonar con pimienta y sal. Dejar cocer 7 minutos o hasta que la salsa espese.
Poner a hervir agua en una olla. Agregar sal y una vez que recupere el hervor agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro suave por fuera.
Calentar el aceite en el sartén y cuando esté bien caliente sofreír los trozos de camarón un par de minutos o hasta que cambien de color. Retirar del sartén.
Añadir la pasta a la salsa de jitomate , los trozos de camarones. Revolver todo para integrar y decorar con perejil chino picado.
Servir inmediatamente.