Pasta fría de moños con verduras
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 200 Gramo pasta de moño la moderna
- 1 Diente ajo
- 1 Taza chícharos frescos
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Taza elote desgranado fresco
- 10 Pieza aceituna verde sin hueso
- 1 Pieza pimiento morrón rojo en aceite
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite de oliva extra virgen
Modo de preparación
Picar finamente el ajo. Cortar en cubos pequeños el pimiento morrón. Reservar.
Poner a cocer en agua con sal los chícharos con las zanahorias en cubos pequeños y el elote desgranado. Dejar hervir 10 minutos hasta que las verduras estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar.
Para preparar la guarnición, mezclar en un tazón las verduras cocidas, con el pimiento morrón picado, las aceitunas en rodajas, el ajo picado y abundante aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto y reservar.
Para cocer la pasta, poner a hervir al menos 2 litros de agua en una olla honda con una cucharada de sal. Cuando suelte el hervor, agregar el Moños de La Moderna, dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete, de 7 a 9 minutos, hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y pasar por agua fría.
Mezclar inmediatamente la pasta escurrida y fría con la guarnición.
Servir fría.