Pasta integral con verduras
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 200 Gramo pasta de tornillo integral la moderna
- 1/2 Pieza brócoli
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1/2 Pieza pimiento morrón rojo
- 1/2 Pieza pimiento morrón verde
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza calabacita italiana
- al gusto sal
- 1 Cucharita curry en polvo
- al gusto jitomate cherry
- al gusto aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- olla honda grande
- cuchillo
- Ensaladera
- cucharas para medir
Modo de preparación
Picar finamente la cebolla, pimiento morrón rojo y verde descartando la parte blanca, al brócoli en floretes, la zanahoria, calabacita y diente de ajo picados finamente.
Calentar el aceite de oliva y cuando esté caliente sofreír la cebolla picada un par deminutos,añadir el ajo picado y continuar cociendo unos minutos más.
Añadir el pimiento morrón picado, los floretes de brócoli y la zanahoria y calabacita picadas. Sazonar con curry y sal. Revolver bien con la pala para integrar.
Dejar cocer durante 5 minutos o hasta que las verduras estén al dente.
Para cocer la pasta poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir y reservar.
Colocar la pasta en una ensaladera, agregar las verduras y un poco de aceite de oliva mezclar bien.
Servir decorado con tomates cherry partidos.