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Pastel de calabacitas

Al estilo Maru Galván

Porciones: 4 | Tiempo: 15 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 Taza calabacita rallada
  • 1/3 Taza azúcar blanca
  • 1/3 Taza aceite de canola
  • 1/2 Cucharita esencia de vainilla
  • 1 Pieza huevo
  • 3/4 Taza harina de trigo
  • 1/2 Cucharita bicarbonato de sodio
  • 1/4 Cucharita sal
  • 1/4 Cucharita canela en polvo
  • 1/8 Cucharita clavo de olor en polvo
  • 1/8 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
  • 1/8 Taza nuez picada
  • 1/8 Taza uva pasa

Utensilios

Modo de preparación

Mezclar las calabacitas, el azúcar, el aceite, la vainilla y el huevo en un tazón. Revolver con un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.

En otro tazón, mezclar harina, bicarbonato, sal, canela, clavo y polvo para hornear. Revolver hasta integrarlos.

Incorporar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar bien con una pala miserable.

Agregar nueces y pasas y revolver bien.

Engrasar un recipiente adecuado para microondas con mantequilla y enharinar. Puede ser un molde pequeño para pastel o varios moldes tipo flanera para bollitos.

Agregar mezcla al recipiente para microondas. Cocinar en microondas de 1100 watts, el pastel está listo cuando la superficie está seca y se siente firme y suave. Depende de la potencia del horno, pero un bollito quizá tarde 1 minuto, mientras que un pastel redondo para 4 personas este listo a los 4 1/2 minutos. Aunque ya se haya retirado del horno, la cocción de los ingredientes continúa, así es que es importante no dejar que se seque demasiado durante la cocción.

Dejar reposar en molde 5-10 minutos, desmoldar con ayuda de una espátula, separando la orilla. Servir como guarnición o plato fuerte vegetariano.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    ¾ de taza de calabacitas ralladas 1/3 de taza de azúcar 1/3 de taza de aceite de canola ½ cucharadita de vainilla 1 huevo ¾ de taza de harina ½ cucharadita de bicarbonato ¼ de cucharadita de sal ¼ de cucharadita de canela en polvo 1/8 de cucharadita de clavo en polvo 1/8 de cucharadita de polvo para hornear 1/8 de taza de nuez picada 1/8 de taza de uva pasa
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Mezclar las calabacitas, el azúcar, el aceite, la vainilla y el huevo en un tazón. Revolver con un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    En otro tazón, mezclar harina, bicarbonato, sal, canela, clavo y polvo para hornear. Revolver hasta integrarlos.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Incorporar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar bien con una pala miserable.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Agregar nueces y pasas y revolver bien. Engrasar un recipiente adecuado para microondas con mantequilla y enharinar. Puede ser un molde pequeño para pastel o varios moldes tipo flanera para bollitos.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Agregar la mezcla al recipiente para microondas. Cocinar en microondas de 1100 watts, el pastel está listo cuando la superficie está seca y se siente firme y suave. Depende de la potencia del horno, pero un bollito quizá tarde 1 minuto, mientras que un pastel redondo para 4 personas este listo a los 4 1/2 minutos.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Aunque ya se haya retirado del horno, la cocción de los ingredientes continúa, así es que es importante no dejar que se seque demasiado durante la cocción. Servir caliente.