Pastel de camote
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para el pastel
- 1 Pieza camote
Ingredientes para la salsa
- 2 Cucharada mantequilla
- 2 Diente ajo
- 2 Taza crema para batir
- 200 Gramo queso de cabra
- 1/2 Taza arándanos deshidratados
- 1/4 Taza queso parmesano
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- horno
- taza para medir
- mandolina
- cuchillo
- pelador
- refractario
Modo de preparación
Para preparar la salsa; derretir la mantequilla en un sartén, agregar el ajo picado y acitronar 1 minuto. Añadir la crema para batir y mezclar. Agregar el queso de cabra en trozos y continuar calentando y mezclando con el globo hasta deshacer los grumos. Adicionar los arándanos, mezclar y dejar cocer 3 minutos más. Reservar.
Para preparar el pastel, pelar el camote y cortar en rebanadas delgadas con una mandolina.
Colocar una capa de rebanadas de camote en un refractario, cubrir con un poco de salsa, agregar otra capa de camote y continuar asía hasta terminar con una capa de salsa. Cubrir con queso parmesano,
Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) 40 minutos.
Servir caliente en rebanadas.