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Pastel de chocolate y frutos rojos

Al estilo La cocina de Rosina

Porciones: 12 | Tiempo: 90 min

Ingredientes para receta

  • 600 Gramo chocolate semi amargo
  • 1 1/2 Taza café americano
  • 3 Taza azúcar blanca
  • 2 1/2 Taza harina de trigo
  • 1 1/2 Taza cocoa en polvo
  • 2 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
  • 3/4 Cucharada bicarbonato de sodio
  • 1 Cucharada sal
  • 3 Pieza huevo
  • 3/4 Taza aceite vegetal comestible
  • 1 1/2 Taza leche de vaca
  • 3/4 Cucharada esencia de vainilla
  • 1 Taza crema para batir
  • 2 Cucharada azúcar blanca
  • 45 Gramo mantequilla sin sal

Ingredientes para decorar

  • al gusto frutos rojos

Utensilios

Modo de preparación

 Precalienta el horno a 180° C

En un bowl mezcla 100 gramos del chocolate picado con el café caliente, moviendo constantemente hasta que se funda el chocolate.

En otro bowl mezcla el azúcar, la harina, la cocoa en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Con una batidora, bate los huevos de 3-4 minutos; agrega el aceite, la leche, la vainilla y la mezcla de chocolate con café y bate hasta integrar, añade poco a poco la mezcla de azúcar y continua batiendo hasta obtener una masa para pastel.

Vierte la mitad de la masa en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado y la otra mitad en el otro molde, hornea por 1 hora o hasta que al insertar un palillo esté salga limpio.

Deja enfriar y desmolda.

Para el betún, pica el chocolate restante (500 gr), reserva.

Calienta a fuego medio la crema con el azúcar y mueve con un batidor globo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego, agrega el chocolate con la mantequilla y mezcla hasta integrar. Refrigera por 30 minutos.

Unta el betún sobre uno de los pasteles y cubre con el otro pastel. Decora con el betún restante y un poco de frutos rojos.