Pastel de coco
Al estilo La Cocina De Rosina
Porciones: 8 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para pastel
- 1 Lata leche condensada
- 1 Lata leche evaporada
- 1 Lata leche de coco
- 400 Gramo harina de trigo
- 1/2 Taza azúcar blanca
- 3 Pieza huevo
- 3 Cucharada mantequilla
Ingredientes para glaseado
- 1 Lata leche de coco
- 2 Cucharada azúcar blanca
- 1 1/2 Taza coco rallado
Utensilios
- Cuchara
- horno
- refrigerador
- taza para medir
- batidora
- cucharas para medir
- molde de rosca
Modo de preparación
Para preparar el pastel, precalentar el horno a 180° C.
Engrasar con mantequilla y enharinar un molde para pastel.
Colocar en el tazón la harina de trigo,leche evaporada, leche de coco, huevos, leche condensada. Batir muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Colocar la mezcla en los moldes.Hornear a 180° C durante 45 minutos aprox. Haz la prueba del palillo antes de sacarlo del horno y deja enfriar 15 minutos antes de desmoldar.
Para preparar el glaseado:
Hervir la leche de coco, azúcar y el coco rallado, durante unos minutos o hasta que se espese a fuego bajo. Vierte sobre el pastel aun caliente.
Refrigera al menos dos horas antes de servir y añade coco rallado por encima para decorar.