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Pastel de colibrí

Al estilo La cocina de Rosina

Porciones: 8 | Tiempo: 45 min

Ingredientes para receta

  • 3 Taza harina de trigo
  • 2 Taza azúcar blanca
  • 3/4 Taza aceite vegetal comestible
  • 12 Pieza nuez picada
  • 2 Pieza plátano bien maduro
  • 1 Lata piña en almíbar
  • 1 Cucharita esencia de vainilla
  • 1 Cucharita canela en polvo
  • 4 Pieza huevo
  • 1 Cucharita polvo para hornear (levadura química)

Utensilios

Modo de preparación

Precalienta el horno a 189 grados. Engrasa tres moldes para pasteles redondos.

En un bowl grande, mezcla la mantequilla, añade el azúcar, los huevos uno a uno, la harina con polvo para hornear, el aceite, nueces, plátanos, piña, vainilla y canela. 

Divide la masa en partes iguales entre los tres moldes. Hornea a 180 grados de 26 a 28 minutos.

Saca del horno y deja enfriar. 

Betún:

En el bowl de una batidora eléctrica combina el azúcar, el queso crema, la mantequilla, la vainilla y la leche a velocidad media hasta que se integre la mezcla perfectamente.

Si es necesario, añade más leche, 1 cucharadita a la vez, para lograr la consistencia adecuada.

Ensamble:

Coloca la primera capa de betún en la parte de arriba de uno de los pasteles. Pon encima el que sigue y repite la operación.

 Repite el proceso de nuevo con la ultima capa. Espolvorea la parte superior con las nueces. 

Refrigera hasta que esté listo para servir.