Pastel de flor de calabaza con poblano
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza papa blanca
- 4 Manojo flor de calabaza
- 3 Pieza chile poblano
- 2 Taza crema de leche de vaca
- 100 Gramo queso feta
- 2 Pieza huevo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Pieza bolsa de plástico
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- cuchillo
- Molde desmoldable para pastel
Modo de preparación
Cortar la papa en rebanadas delgadas. Cortar las flores de calabaza a la mitad y remover el pistilo, desecharlo y conservar la corola.
Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel esté tostada por todos lados. Colocarlos dentro de una bolsa de plástico para que suden durante 5 minutos. Sacarlos de la bolsa, retirar la piel, cortar por la mitad para retirar el rabo, las semillas y las venas. Cortar en rajas.
Poner a calentar un sartén y cuando esté bien caliente, barnizar con un poco de aceite y asar las rebanadas de papa unos minutos por cada lado, hasta terminar con todas. Colocar las rebanadas de papa asadas en el fondo del molde y colocar una rebanada en la pared del molde hasta cubrir todo el molde.
Para preparar el relleno; Agregar en el tazón las flores de calabaza, rajas de chile poblano, crema, queso feta, huevo, y sazonar con pimienta y sal. Revolver bien con la ayuda de la pala para integrar todos los ingredientes. Añadir la mezcla al molde con la papas y meter a hornear a 300 ° F 175 ° C durante 25 minutos o hasta que el pastel esté cocido.
Desmoldar y servir en rebanadas.