Pastel de pistache
Al estilo Claudia Ortiz
Porciones: 12 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 2 Taza pistaches
- 90 Gramo mantequilla
- 1 1/2 Taza azúcar blanca
- 1 Taza harina
- 1 Cucharada ralladura de cáscara de naranja
- 6 Pieza claras de huevo a temperatura ambiente
- 3 Pieza yemas de huevo
- 1 Cucharita esencia de vainilla
- 1 Pizca sal
- al gusto azúcar glass (pulverizada)
Utensilios
- Tazón
- Licuadora
- horno
- espátula
- batidora
- Molde desmoldable para pastel
Modo de preparación
Precalentar el horno a 180C
Derretir la mantequilla en el microondas y dejar enfriar.
Engrasar un molde desmoldable y forrar con papel encerado
Moler en la licuadora 1 taza de pistaches) la mitad) con 125 grs de azúcar. Picar la otra mitad de los pistaches toscamente.
Agregar a esta mezcla harina y ralladura de naranja.
En un tazón batir las claras hasta esponjar, agregar poco a poco las yemas, el resto del azúcar y la vainilla. Batir hasta formar picos suaves.
Agregar la mezcla de harina con movimientos envolventes, añadir la mantequilla derretida y pistaches.
Verter en el molde y hornear por 40 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar y decorar con pistaches y azúcar glass.