Pastel de ron con coco
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Porciones: 8 | Tiempo: 180 min
Ingredientes para Pastel
- 1/4 Taza harina de trigo
- 1/2 Taza polvo para hornear (levadura química)
- 1/4 Taza mantequilla
- 1/4 Taza azúcar blanca
- 1/2 Cucharada sal
- 5 Pieza huevo
- 1 Taza agua
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- al gusto papel aluminio
- al gusto fruta (piña, mango)
- al gusto fruta (papaya, guayaba)
- al gusto molde para pastel
Ingredientes para Salsa
- 1 Taza moscabado
- 1/2 Taza crema para batir
- 1/4 Taza mantequilla
- 3 Cucharada ron obscuro
- 2 Cucharada ron blanco
- 1/2 Cucharada nuez moscada
Ingredientes para Helado de vainilla
- 4 Taza fruta (piña, mango, papaya, guayaba)
- al gusto nueces tostadas
Utensilios
- horno
- batidora
- Pala miserable
- Bowl
- Refractario cuadrado de 23 x 23 cm
Modo de preparación
Precalentar el horno a 350 grados.
Poner el coco 15 minutos a hornear. Después romperlo con un martillo y hornear por otros 15 minutos. Separar la carne blanca de la cáscara. Volver a hornear por 15 minutos más. Todo se hornea a 400° Fahrenheit.
En una licuadora batir los 4 huevos y las yemas. Agregar azúcar, vainilla, mantequilla fundida y fría, leche de coco. Bajar la velocidad de la batidora y verter la harina, el polvo de hornear y la sal.
Enharinar y en mantequillar un molde.Verter la mezcla y hornear por 45 minutos.
Con la ayuda de una mandolina rayar el coco horneado hasta juntar dos tazas y poner en un bowl y dos cucharaditas de azúcar glas. Hornear a 350 grados por 15 minutos. Mover constantemente para que tomen un color marrón.
Betún
Batir el queso y agregar azúcar poco a poco, la crema, el
ron, vainilla, leche de coco. Reservar.
Untar el betún sobre el pastel acompañar con las frutas.
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