Pastel de zanahoria
Al estilo Claudia Ortiz
Porciones: 12 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para el pastel
- 1 Taza aceite vegetal comestible
- 4 Pieza huevo
- 2 Cucharada esencia de vainilla
- 3 Taza zanahoria pelada y rayada
- 1/2 Taza piña
- 2 Taza harina de trigo
- 1 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
- 1 Cucharita bicarbonato de sodio
- 1 Cucharada canela en polvo
- 1 1/4 Taza azúcar blanca
- 1 Taza nuez
Ingredientes para el betun
- 740 Gramo queso crema
- 50 Gramo mantequilla
- 1 Cucharada ralladura de cáscara de naranja
- 1 Cucharada esencia de vainilla
- 2 Taza azúcar glass (pulverizada)
Utensilios
- Tazón
- horno
- batidora
- batidor de globo
- molde redondo mediano
Modo de preparación
Para el pastel, Precalentar el horno a 350° F (180° C) mezclar el aceite, los huevos, la esencia de vainilla, zanahoria rayada, y la piña. Usando un batidor de globo,combinar en un tazón la harina , el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, el azúcar y las nueces.
Incorporar ambas mezclas y vaciar en 2 moldes previamente engrasados. Meter al horno durante 1 hora aproximadamente. Sacar y dejar enfriar.
Para el betún, con la batidora acremar el queso crema con la mantequilla, agregar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla. Incorporar el azúcar poco a poco batiendo hasta dejar terso.
Embetunar primero un pastel y colocar el otro encima y embetunar juntos.
Tip: Para la Cd. de México se utiliza solo 2 cucharaditas de polvo para hornear, es necesario reducir la cantidad por la altura.