Pastel de zanahoria
Al estilo La Cocina De Rosina
Porciones: 8 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para receta
- 100 Gramo azúcar morena
- 75 Gramo mantequilla
- 2 Pieza huevo
- 5 Gramo polvo para hornear (levadura química)
- 120 Gramo zanahoria rallada
- 25 Gramo nuez picada
- 5 Gramo jengibre en polvo
- 1 Cucharada ralladura de cáscara de naranja
Ingredientes para betún
- 75 Gramo mantequilla
- 50 Gramo queso crema
- 125 Gramo azúcar glass
- 1 Cucharada miel de maíz
Utensilios
- Pala
- horno
- refrigerador
- taza para medir
- batidora
- Molde desmoldable para pastel
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar Betún:
Añade el queso crema frió con la mantequilla en la batidora y mezcla bien.
Agrega los ingredientes restantes y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigera por lo menos una hora.
Para preparar el pastel,
Pon en una batidora el azúcar y la mantequilla y bate hasta que este suave. Agrega los huevos uno a uno a la mezcla y sigue batiendo. Añade la harina, jengibre y polvo para hornear previamente mezclados. Bate hasta que la mezcla este esponjosa. Vierte en un tazón y agrega las zanahorias, y las nueces, y la ralladura de naranja, mezcla rápidamente. Vierte la mezcla en 4 moldes individuales previamente engrasados con mantequilla o un molde de tamaño regular, lo que prefieras. Hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos aproximadamente (el tiempo varía en función del tamaño de los moldes). A continuación, espera hasta que estén muy fríos, y cubre cada capa con la mezcla de queso crema, y por encima también, añade un poco de cáscara de naranja si lo deseas. Estos pastelitos son perfectos para la hora del té o para acompañar un café.