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Pastel o rollo de carne

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 75 min

Ingredientes para toda la receta

  • 500 Gramo carne molida de res
  • 500 Gramo carne molida de puerco
  • 1/4 Pieza cebolla blanca
  • al gusto pan molido
  • 1 Cucharada mostaza dijón
  • 1 Pieza zanahoria
  • 1 Vara apio
  • 1 Cucharita sal
  • 6 Rebanada tocino
  • 4 Cucharada pimiento morrón rojo
  • 4 Cucharada pimiento morrón verde
  • 1 Trozo mantequilla
  • 1/2 Cucharita pimienta negra molida
  • 5 Pieza huevo
  • 1 Cucharada salsa inglesa
  • al gusto papel aluminio
  • 1/4 Taza leche de vaca

Utensilios

Modo de preparación

Poner a hervir 3 huevos en una olla honda con agua durante 10 minutos. Dejar enfriar y quitarles la cáscara.

Picar finamente los pimientos morrones, la cebolla, el apio, la zanahoria y el tocino, colocar en un tazón y revolver bien con una cuchara.

Añadir las dos carnes molidas, la mostaza, salsa inglesa, leche y dos huevos crudos. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar todo muy bien con las manos y agregar suficiente pan molido hasta obtener una consistencia homogénea, aproximadamente 1 taza.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla colocar la carne en forma de un cilindro largo, colocando en el centro los 3 huevos duros a manera de que queden dentro del rollo. Hornear tapado con papel aluminio a 350°F (180 °C) durante 60 minutos hasta que se sienta firme al presionarlo. Se puede dejar dorar destapado 10 minutos más para que la superficie se vea tostada.

Servir como plato fuerte frío o caliente. Se puede aderezar con una salsa blanca o con salsa picante de jitomate.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    500 gramos de carne molida de res 500 gramos de carne molida de puerco 1 cucharada de mostaza Dijón 1 cucharada de salsa inglesa 4 cucharadas de pimiento morrón verde 4 cucharadas de pimiento morrón rojo ¼ de pieza de cebolla 1 rama de apio 1 zanahoria 6 rebanadas de tocino ¼ taza de leche 2 huevos Pan molido al gusto 3 huevos duros 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta 1 tozo de mantequilla Papel aluminio
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Poner a hervir 3 huevos en una olla honda con agua durante 10 minutos. Dejar enfriar y quitarles la cáscara.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Picar finamente los pimientos morrones, la cebolla, el apio, la zanahoria y el tocino, colocar en un tazón y revolver bien con una cuchara.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Añadir las dos carnes molidas.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Agregar la mostaza, salsa inglesa, leche y dos huevos crudos. Sazonar con sal y pimienta.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Mezclar todo muy bien con las manos y agregar suficiente pan molido hasta obtener una consistencia homogénea, aproximadamente 1 taza.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Engrasar una fuente para horno con mantequilla.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Colocar la carne en forma de un cilindro largo.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Colocar en el centro los 3 huevos duros a manera de que queden dentro del rollo.
  10. Imagen del paso 10

    Paso 10

    Hornear tapado con papel aluminio a 350°F (180 °C) durante 60 minutos hasta que se sienta firme al presionarlo. Se puede dejar dorar destapado 10 minutos más para que la superficie se vea tostada.
  11. Imagen del paso 11

    Paso 11

    Servir como plato fuerte frío o caliente. Se puede aderezar con una salsa blanca o con salsa picante de jitomate.