Pastelitos de carne de cerdo con salsa
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 6 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para Toda la receta
- 500 Gramo carne de cerdo
- 3 Diente ajo
- 1/4 Taza rabitos de cebolla
- 1 tallo te de limón
- 1 Cucharada jengibre
- 5 1/2 Cucharada salsa de pescado
- 5 1/2 Cucharada azúcar blanca
- 1/2 Cucharada pimienta
- 1 Cucharada sal
Ingredientes para Salsa
- 5 1/2 Cucharada vinagre de arroz
- 1 Cucharada azúcar blanca
- 1/4 Taza agua
- 1 Cucharada salsa de soya
- al gusto chile de árbol seco en hojuelas
- 12 Hoja lechuga boston
- al gusto hoja de menta
Utensilios
- Cuchara
- tabla para picar
- Pala miserable
- Bowl
- procesador de alimentos
- grill o comal
Modo de preparación
Para la salsa
En un bowl mezclar salsa de soya, salsa de pescado, vinagre, aceite de ajonjolí, hojuelas de chile de árbol y azúcar. Integrar los ingredientes y reservar.
Para la carne:
Moler la carne de cerdo en el procesador.
En un bowl poner la carne molida con jengibre, té limón picado finamente, rabitos de cebolla, ajo, sal y azúcar. Mezclar e integrar los ingredientes manualmente.
Sobre una superficie plana, extender la carne molida formando una cama de aproximadamente 1.5 centímetros de espesor.
Cortar los pastelitos de carne utilizando un molde circular o un vaso. Refrigerar unos minutos.
Poner el grill al fuego y rociar con suficiente aceite. Colocar los pastelitos de carne y dejar freír. Dar vuelta a los pastelitos para que se frían de ambos lados.
Retirar del fuego y servir sobre una cama de hojas de lechuga Boston, acompañados de la salsa.
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