Paté vegano
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1 Kilogramo chilacayote tierno
- 3 Pieza manzana
- al gusto canela en polvo
- al gusto jengibre en polvo
- al gusto paprika
- al gusto sal
- 2 Cucharada aceite de ajonjolí
- 2 Cucharada salsa de soya
- 1/2 Pieza cebolla blanca
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- cuchillo
- cucharas para medir
- cacerola grande con tapa
Modo de preparación
Picar la cebolla en trozos grandes. Pica el chilacayote en cubos pequeños.
Pelar y picar las manzanas en cubos pequeños.
Calentar aceite en una cacerola. Añadir las cebollas troceadas y cocer meneando hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente un minuto. Agregar el chilacayote y las manzanas. Continuar cociendo, meneando con frecuencia hasta que se suavicen. Agregar la salsa de soya y continúa revolviendo. Cuando la preparación comience a desprender jugo, tapar la cacerola y bajar el fuego. Dejar cocer lentamente, revolviendo cada 15 minutos.
Agregar la canela, el jengibre y pimentón. Continuar cociendo destapado hasta que reduzca y sea una pasta espesa. Dejar enfriar.
Servir sobre pan o tostadas.