Pay de limón
Al estilo La Cocina De Rosina
Porciones: 8 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 2 paquete galletas marías
- 180 Gramo mantequilla
- 2 Pieza yema de huevo
- 1 Taza jugo de limón
- 1/2 Taza maicena (fécula de maíz)
- 1 1/2 Taza azúcar blanca
- 2 Taza agua
- 2 Pieza clara de huevo
Utensilios
- estufa
- horno
- olla honda pequeña
- refrigerador
- taza para medir
- batidora
- Molde desmoldable para pastel
Modo de preparación
Base:
Mezclar las galletas con la mantequilla y colocar en moldes pequeños o un molde grande y presionar en el fondo hasta que quede uniforme, opcionalmente puedes hornear 10 minutos a 180 ° C o dejar la galleta sin hornear.
Relleno:
Mezclar a fuego lento el agua, el jugo de limón, 1 taza de azúcar, la maicena y las 2 yemas de huevo hasta que espese, retirar del fuego y colocar sobre la base de galleta.
Cubierta:
Batir las claras con media taza de azúcar hasta que quede a punto de turrón, cubrir el relleno pay con esta mezcla y hornear a 180 °C hasta que la cubierta dore, aproximadamente minutos y retirar del horno, dejar enfriar y luego refrigerar por 3 horas.