Pay de yogurt con fresas sin hornear
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para base
- 360 Gramo galletas marías
- 110 Gramo mantequilla
- 2 Cucharada azúcar blanca
Ingredientes para relleno
- 3 Taza yogurt activia
- 21 Gramo grenetina natural
- 500 Gramo fresas
- 2 Cucharada ralladura de cáscara de limón
- 1/2 Taza azúcar blanca
- 1/2 Taza agua
Utensilios
- tabla para picar
- refrigerador
- taza para medir
- cuchillo
- Molde desmoldable para pastel
- licuadora
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar la base, colocar las galletas marías en la licuadora de pocas a la vez y moler hasta que quede polvo.
Colocar las galletas molidas sobre el un molde desmoldable para pastel. Añadir la galleta molida y las dos cucharadas de azúcar y mezclar con la mano. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde, compactarla. Cortar unas fresas en rebanadas y colocar alrededor del molde hasta cubrir la pared.
Meter al congelador por 10 minutos únicamente
Para preparar el relleno, Agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia en una taza con ¼ de agua, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner el recipiente a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. Dejar enfriar un poco.
Colocar las fresas previamente desinfectadas y sin pedúnculo en el vaso de la licuadora, moler bien y colar.
Batir en un tazón el yogur y la media taza de azúcar utilizando un batidor de globo (se puede usar sustituto de azúcar como Splenda). Añadir la fresa molida y ralladura de limón y mezclar hasta integrar.
Agregar la mezcla de grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo.
Vaciar sobre el molde con las galletas. Refrigerar al menos tres horas. Decorar con fresas
Desmoldar y servir en rebanadas.