Pechuga de pollo a la napolitana
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza pechuga de pollo sin hueso sin piel
- 1/2 Taza harina de arroz tres estrellas
- 2 Cucharada mantequilla
- 2 Pieza huevo
- 2 Cucharada leche de vaca
- 1 Cucharita sal
- 1/2 Cucharita pimienta negra molida
- 1/2 Cucharita paprika
- 1/2 Cucharita ajo en polvo
- al gusto pan molido
- 1 Taza puré de tomate
- 200 Gramo queso parmesano rallado
- 1 Cucharita orégano seco
- al gusto aceite vegetal comestible
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- sartén abierto
- horno
- refractario para horno
- plato
- cucharas para medir
Modo de preparación
Colocar la harina de arroz Tres Estrellas en un plato y pasar las pechugas hasta que queden perfectamente enharinadas por todos lados.
Mezclar en un tazón los huevos con la leche, la sal, la pimienta, la páprika y el ajo en polvo, y batir con el batidor de globo para integrar todos los ingredientes.
Pasar las pechugas por la mezcla de huevo batido y luego por el pan molido.
Sofreír en aceite caliente cada pechuga por ambos lados a que tome un tono dorado ligero. Retirar y colocar en un plato con papel absorbente, para quitar el exceso de grasa. Reservar.
Colocar en un refractario las pechugas de pollo empanizadas y añadir un poco del puré de tomate sobre cada una de ellas, espolvorear con el queso parmesano y el orégano.
Hornear de 10 a 15 minutos a 200 ° C o hasta que al picar la carne con un palillo, el jugo salga transparente.
Servir calientes y acompañe con puré de papa preparado con pimientos en cuadritos.