Pechuga de pollo con germinado de alfalfa
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza milanesa de pollo
- 500 Gramo germinado de alfalafa
- 2 Cucharada mostaza
- 1 Cucharada aceite de oliva
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 1/2 Cucharita sal
Ingredientes para el aderezo
- 2 Pieza limón
- 1 Cucharita ajo en polvo
- 1/4 Taza aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- tazón grande
- tazón pequeño
- pinza
- cuchillo
- batidor de globo
Modo de preparación
Cortar la milanesa en 3 partes cada una. Untar con la mostaza y espolvorear sal y pimienta en cada una.
Lavar y desinfectar el germinado.
Calentar un litro de agua y cuando este hirviendo retirar del fuego, sumergir el germinado durante 1 minuto y escurrir.
Mezclar en un tazón el jugo de limón, aceite y ajo en polvo. Revolver muy bien con el batidor de globo. Colocar el germinado en un tazón, bañar con la mezcla y reservar.
Freír el pollo en un sartén con un poco de aceite unos minutos de cada lado. Colocarlas en un papel para retirarles el exceso de grasa.
Para servir poner una cama de germinado, y los trozos de pechuga encima.