Pechuga de pollo cordon blue con blueberry

Paso a paso

1. 

   Paso 1

   Ingredientes para las pechugas aceite de canola al gusto palillos al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 piezas de huevo 2 tazas de pan molido 1 taza de leche de vaca 1 1/2 tazas de harina de trigo 4 piezas de milanesa de pollo Ingredientes para el relleno 4 rebanadas de queso gruyere 1 pieza de chile chipotle adobado 3/4 taza de azúcar blanca 3 tazas de blueberry
2. 

   Paso 2

   Picar finamente el chile chipotle adobado. Para preparar el relleno; Poner a cocer los blueberries (moras azules).
3. 

   Paso 3

   Agregar junto con el azúcar y el chile chipotle picado, en una olla sobre la estufa. Mover constantemente con una cuchara de madera durante 20 minutos o hasta que se pueda ver el fondo de la olla al pasar la cuchara. Dejar enfriar.
4. 

   Paso 4

   Para preparar las pechugas; Colocar las milanesas de pollo sobre una tabla para picar y salpimentar. Poner una rebanada de queso gruyere sobre cada milanesa.
5. 

   Paso 5

   Añadir un poco de mermelada de blueberry en uno de los extremos largos de la milanesa.
6. 

   Paso 6

   Doblar los extremos cortos ligeramente hacia adentro. Enrollar para formar un cilindro. Fijar cada cilindro con palillos de madera. Reservar.
7. 

   Paso 7

   Batir ligeramente los huevos en un tazón utilizando un batidor de globo.
8. 

   Paso 8

   Agregar la leche y mezclar de nuevo.
9. 

   Paso 9

   Pasar cada rollo por harina y sacudir el exceso.
10. 

    Paso 10

    Sumergir en la mezcla de huevo, escurrir brevemente. Revolcar en un plato con el pan molido.
11. 

    Paso 11

    Calentar el horno a 400 ° F (200° C) Engrasar una charola con un poco de aceite con la ayuda de la brocha.
12. 

    Paso 12

    Colocar los rollos sobre la charola y hornear durante 20 o 30 minutos o hasta que estén dorados.
13. 

    Paso 13

    Retirar los palillos y servir cortados en rebanadas.