Pechuga de pollo rellena al vapor
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para pechugas
- 4 Pieza milanesa de pollo
- 1 Pieza calabacita italiana
- 1 Pieza zanahoria
- 1 Pieza pimiento morrón amarillo
- 8 Rebanada queso manchego
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto palillos
- al gusto papel aluminio
Ingredientes para salsa
- 3 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile de árbol seco
- 1 Diente ajo
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén abierto
- Vaporera con tapa
- pinza
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Cortar en dos partes cada milanesa de pollo y salpimentar por todos lados. Cortar en tiras delgadas la calabacita, zanahoria y pimiento morrón descartando la parte blanca.
Para preparar la salsa; poner asar en el sartén los jitomates, chile de árbol seco y diente de ajo, moviendo constantemente para que queden asados pero no quemados.
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates, chile, diente de ajo y un poquito de sal. Moler hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
Colocar sobre la tabla para picar un trozo de milanesa, rebanada de queso, añadir unas tiras de calabacita, zanahoria, pimiento morrón y un poco de la salsa molida. Enrollar y sujetar con un palillo para que no se abran los rollos.
Cubrir cada rollo con un trozo de papel aluminio y sellar bien para que no se escape el vapor a la hora de cocer.
Cocer en la vaporera durante 15 minutos, o hasta que estén cocidos.
Servir calientes.