Pechugas de pollo rellenas de acelga y jitomates deshidratados
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para receta
- 1 Pieza pechuga de pollo
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 Manojo acelga
- 100 Gramo queso de cabra
- 1/2 Taza jitomate deshidratado
- 12 Hoja albahaca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto hilo de cañamo
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- horno
- taza para medir
- charola para horno
- cuchillo
Modo de preparación
Precalentar el horno a 350°F (175°C) durante al menos 10 minutos.
Remover el tallo grueso de las acelgas, estibar una sobre otra, enrollar y cortar en tiras. Reservar.
Abrir las pechugas en mariposa con ayuda de un cuchillo. Salpimentar por ambos lados.
Calentar aceite a fuego alto en un sartén y sellar las pechugas por ambos lados hasta que se vean doradas.
Rellenar las pechugas con las acelgas picadas, queso de cabra, hojas de albahaca y jitomates deshidratados. Amarrar los dos extremos con tiras de hoja de plátano.
Colocar en una charola para horno y hornear por 30 a 40 minutos o hasta que las pechugas estén cocidas.
Servir caliente acompañado de una ensalada de lechugas frescas.