Pechugas de pollo rellenas de champiñones
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza milanesa de pollo
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 4 Rebanada queso gruyere
- 3 Taza champiñones
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Diente ajo
- 1 1/2 Taza harina de trigo
- 2 Pieza huevo
- 1 Taza leche de vaca
- 2 Taza pan molido
- al gusto aceite de oliva
- al gusto palillos
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- horno
- plato
- charola para horno
Modo de preparación
Para preparar el relleno, picar los champiñones, el ajo y la cebolla. Sofreír la cebolla y el ajo picados en un sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. Agregar los champiñones y cocer durante 5 minutos más meneando con frecuencia. Sazonar con sal, revolver y retirar del fuego.
Colocar las milanesas de pollo sobre una tabla para picar y salpimentar con una mezcla de 3 partes de sal y una de pimienta.
Colocar una rebanada de queso y un poco de champiñones en el centro de cada milanesa. Doblar los extremos ligeramente hacia el centro. Enrollar uno de los lados opuestos para formar un cilindro. Fijar cada cilindro con palillos de madera. Reservar.
Batir ligeramente los huevos en un tazón utilizando un batidor de globo. Agregar la leche y mezclar de nuevo.
Pasar cada rollo por harina y sacudir el exceso. Sumergir en la mezcla de huevo y revolcar en un plato con el pan molido.
Calentar el horno a 400°F (200°C).Engrasar una charola para horno con un poco de aceite. Colocar los rollos sobre la charola y hornear durante 20 o 30 minutos o hasta que estén dorados.
Retirar los palillos, cortar en rebanadas y servir frío o caliente.