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Pechugas horneadas rellenas en salsa de mandarina

Al estilo La Cocina De Rosina

Porciones: 12 | Tiempo: 50 min

Ingredientes para receta

  • 12 Pieza media pechuga deshuesada
  • 12 Rebanada queso gruyere
  • 1 Litro caldo de pollo
  • 1.2 Litro jugo de mandarina
  • 1/2 Taza licor de naranja
  • 1/4 Taza jerez seco
  • 1/4 Taza vinagre de manzana
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida
  • al gusto paprika
  • 1 Taza azúcar blanca
  • 2 Cucharada maicena
  • 100 Gramo mantequilla
  • al gusto gajos de mandarina

Utensilios

Modo de preparación

Precalentar el horno a 180 ° C. Se corta cada pechuga de un lado por toda la parte de en medio solamente, de modo que quede en forma de un monedero o cartera para ahí poderlas rellenar. 

Se rellenan con el queso, se barnizan con aceite de los dos lados y se espolvorean con paprika, sal y pimienta. 

Se acomodan sobre una rejilla sobre una charola para hornear y se hornean por 30 minutos aproximadamente.

Se fríe el azúcar en la mantequilla, se agrega el vinagre y se deja reducir hasta evaporar y el azúcar empiece a caramelizar.

 Se agrega el jugo de mandarina, el caldo de pollo y por último el licor de naranja y el jerez seco.

Se mezcla la maicena en ¼ taza de agua, se incorpora a la salsa, se deja espesar y se sazona con sal y pimienta.

Se bañan las pechugas con la salsa y se decoran con gajos de mandarina.

Se acompaña con ejotes cocidos o la verdura de tu preferencia, también con arroz quedan excelente.