Penne con pesto de Espinacas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
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500 Gramo
pasta de penne rigate de luigi
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1/4 Pieza
cebolla blanca
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1/4 Taza
queso parmesano rallado
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1/2 Taza
nuez picada
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10 Hoja
albahaca fresca
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1/2 Taza
caldo de pollo
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1/4 Taza
aceite de oliva
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al gusto
sal
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al gusto
pimienta negra molida
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1 Manojo
espinaca
Utensilios
- estufa
- Pala
- Licuadora
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- escurridor
- olla honda grande
- cuchillo
Modo de preparación
Freír en una sartén a fuego medio con ¼ de taza de aceite de oliva, la cebolla picada, la mitad de la nuez, la mitad de la albahaca y ¾ partes de la espinaca.Dejar enfriar y moler en la licuadora con el queso parmesano, el caldo de pollo,, sal y pimienta al gusto.Regresar a la sartén, y continuar cociendo un par de minutos hasta que espese un poco.Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal. Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera). Escurrir.Mezclar la pasta escurrida con la salsa pesto de espinaca. Agregar las espinacas restante bien picadas, y el resto de las nueces. Servir inmediatamente.
Paso a paso
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Paso 1
500 gramos de pasta de penne rigate DeLuigi
pimienta negra molida al gusto
sal al gusto
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de caldo de pollo
10 hojas de albahaca fresca
1/2 taza de nuez picada
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 manojo de espinaca
1/4 pieza de cebolla blanca
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Paso 2
Freír en una sartén a fuego medio con ¼ de taza de aceite de oliva, la cebolla picada.
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Paso 3
Agregar la mitad de la nuez.
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Paso 4
Añadir la mitad de la albahaca y ¾ partes de la espinaca. Dejar enfriar.
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Paso 5
Moler en la licuadora con el queso parmesano, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto.
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Paso 6
Regresar a la sartén y continuar cociendo un par de minutos hasta que espese un poco.
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Paso 7
Poner a hervir agua en una olla grande. Agregar sal. Una vez que recupere el hervor, agregar la pasta y mezclar. Dejar hervir aproximadamente 7 a 11 minutos hasta que esté al dente (firme por dentro y suave por fuera).
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Paso 8
Escurrir.
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Paso 9
Mezclar la pasta escurrida con la salsa pesto de espinaca.
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Paso 10
Agregar las espinacas restante bien picadas, y el resto de las nueces.
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Paso 11
Servir inmediatamente.