Penne Rigate con salsa de hongos
Al estilo Los Cheps
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Pieza poro
- 200 Gramo champiñones
- 100 Gramo hongo portobello
- 1/4 Taza hongo porcini seco
- al gusto aceite de oliva
- 1 Taza vino blanco
- 500 Mililitro crema de leche de vaca
- 500 Gramo pasta penne rigate
- al gusto queso parmesano rallado
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- colador
- taza para medir
- escurridor
- olla honda grande
- cuchillo
- Cuchara para pasta
Modo de preparación
Hidratar en una taza de agua tibia los hongos porcini. Limpiar y cortar finamente los poros. Saltear hasta que estén traslúcidos. Filetear los champiñones y portobellos y agregarlos a la sartén de los poros. Escurrir los porcini, cortarlos finamente y agregarlos a la sartén. Salpimentar. Verter el agua sobrante de los porcini. Dejar reducir. Verter el vino blanco. Dejar reducir. Agregar la crema y dejar hervir por unos minutos hasta que espese.
Hervir la pasta en agua salada. Y una vez al dente, escurrir y servir junto con la salsa y el queso rallado.