Pepinos rellenos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza pepino
- 2 Lata atún
- 6 Rebanada jamón de pavo
- 1 Taza yogur natural
- 1 Pieza chile chipotle adobado
- 1/2 Pieza pimiento morrón verde
- 1/2 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Pieza zanahoria
Utensilios
- Pala
- Cuchara
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Pelar los pepinos y cortar a la mitad y después otra vez a la mitad perpendicularmente para obtener 8 piezas. Retirar la pulpa de cada uno con la ayuda de una cuchara y reservar.
Para preparar el aderezo, licuar el yogurt con el chile chipotle y moler bien.
Para los pepinos con atún, mezclar el atún con un poco de aderezo de chipotle y rellenar 4 pepinos por el centro.
Para los pepinos con jamón, cortar el jamón en tiras pequeñas. Rellenar cada pepino con las tiras de jamón y colocar un poco de aderezo de chipotle encima de cada uno.
Cortar ¼ de pimiento verde y rojo en cuadros pequeños y el otro cuarto en tiras delgadas y reservar. Pelar la zanahoria y cortar ½ zanahoria en cuadros pequeños y la otra mitad en tiras delgadas.
Colocar en cada pepino un poco de pimiento picado y zanahoria picada y otro con pimiento en tiras y zanahoria en tiras.