Peras al Oporto
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 4 Pieza pera
- 400 Mililitro oporto tawny
- 1 Rama canela entera
- 1 Cucharada masa de maíz
- al gusto hierbabuena fresca
- al gusto helado de vainilla
- 1 Taza agua
- 2 Cucharada azúcar blanca
Utensilios
- Cuchara de madera
- tabla para picar
- cuchillo
- OLLA DE ACERO CON TAPA GRANDE
Modo de preparación
Pelar las peras.
Mezclar en una olla sobre el fuego el agua con el Oporto, la rama de canela y el azúcar.
Calentar a fuego lento, cuando empiece a hervir, agregar las peras peladas, tapar y cocinar a fuego bajo durante 25-30 minutos. Escurrir las peras y reservar el vino.
Continuar calentando la mezcla de vino sobre el fuego, agregar la masa de maíz diluida en agua y mezclar vigorosamente sobre el fuego hasta que espese.
Servir las peras con suficiente salsa, decorar con una hoja de hierbabuena, opcional acompañar con helado de vainilla.