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Peras al vino

Al estilo Rodrigo Ladrón

Porciones: 8 | Tiempo: 35 min

Ingredientes para Ingredientes

  • 1 Pieza vaina de vainilla
  • 1 Pieza canela entera
  • 1 Pieza clavo de olor
  • 1 Botella vino tinto
  • 300 Gramo azúcar blanca
  • 8 Pieza peras

Utensilios

Modo de preparación

En una cacerola, verter el vino (te recomiendo un merlot), la canela, la vainilla, el clavo de olor y el azúcar. Hervir a fuego suave por unos minutos.

Pela las peras dejando los rabitos y sumérgelas en el vino de forma que queden paradas. Cocinar por 20 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas, pero no blandas. Usa un palillo para cerciorarte. 

Dejar enfriar en el vino dentro de la cacerola. Retirar y acomodar en una fuente de mesa.

Reducir el líquido de cocción hasta darle consistencia de almíbar espeso. Dejar enfriar y verter sobre las peras.

Sirve las peras tibias o a temperatura ambiente en plato liso. Puedes bañarlas en chocolate derretido para potencializar el sabor y acompañarlas con un vino rosado frío.