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Pescado empanizado con papas fritas

Al estilo Conapesca

Porciones: 4 | Tiempo: 40 min

Ingredientes para toda la receta

  • 4 fileste lisa
  • 1 1/4 Taza harina de trigo
  • 1/2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
  • 1/2 Cucharita sal
  • 1 1/4 Taza agua
  • 1 Kilogramo papa blanca
  • al gusto aceite vegetal comestible

Utensilios

Modo de preparación

Pele las papas, córtelas en bastones de un centímetro de grueso y séquelas con papel absorbente. Agregue sal y fríalas en bastante aceite caliente, hasta que estén suaves, escurra. Manténgalas calientes en el horno, mientras prepara el pescado. Cierna harina, polvo para hornear y sal en un recipiente. Haga un hueco en el centro y agregue gran parte del agua. Mezcle el agua con harina poco a poco, hasta  que obtenga una consistencia liquida y tersa, sin grumos. Añada más agua, si es necesario.  Pase los filetes por la mezcla de harina y sacúdalos para escurrir el exceso, métalos al aceite caliente, lentamente, y fría durante 5 minutos o hasta que se doren y cuezan bien; escurra sobre papel absorbente. Sirva de inmediato con las papas calientes.   Acompañado con ensalada  de col y trozos de limones.