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Pescado frito entero

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 40 min

Ingredientes para toda la receta

  • 4 Pieza huachinango entero sin vísceras ni escamas
  • 6 Diente ajo
  • 1 Cucharita sal
  • aceite de canola
  • 1/4 Cucharita paprika
  • 1/4 Cucharita pimienta negra molida
  • harina de trigo

Utensilios

Modo de preparación

Enjuagar los pescados en agua limpia, escurrir y secar con una toalla absorbente.

Moler el ajo con muy poca agua, sal, pimienta y paprika en la licuadora. Untar bien los pescados con la mezcla y dejar marinar al menos 20 minutos. Se puede dejar marinando desde una noche anterior dentro del refrigerador.

Secar los pescados con una toalla absorbente y espolvorear con harina. Sacudir el exceso.

Poner a calentar aceite vegetal en un sartén y sofreír los pescados durante 5 a 8 minutos de cada lado.

Servir acompañados de arroz y verduras al vapor o ensalada de lechugas.  

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Ingredientes: 4 piezas de Huachinango entero sin vísceras ni escamas Aceite de canola Harina de trigo 1/4 cucharita de Pimienta negra molida 1/4 cucharita de Paprika 1 cucharita de Sal 6 dientes de Ajo
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Enjuagar los pescados en agua limpia, escurrir y secar con una toalla absorbente. Moler el ajo con muy poca agua, sal, pimienta y paprika en la licuadora.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Untar bien los pescados con la mezcla y dejar marinar al menos 20 minutos. Se puede dejar marinando desde una noche anterior dentro del refrigerador.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Secar los pescados con una toalla absorbente y espolvorear con harina. Sacudir el exceso.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Poner a calentar aceite vegetal en un sartén y sofreír los pescados durante 5 a 8 minutos de cada lado.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir acompañados de arroz y verduras al vapor o ensalada de lechugas.