Picadillo de rancho
Al estilo Sra. de Martínez
Porciones: 6 | Tiempo: 90 min
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 Kilogramo pulpa de res
- 1/2 Pieza jitomate guaje
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza ajo
- al gusto cúrcuma
- al gusto sal y pimenta
- 1 Pizca comino
- 1/2 Taza almendras tostadas en trozos
- 2 Cucharada cebolla blanca
Utensilios
- Cuchillo grande
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- Olla de presión
- licuadora
- mortero
Modo de preparación
Cocina la carne en olla express con media cebolla y sal. Cuando esté lista, pica la carne finamente. Aparte, licua el medio tomate y la cúrcuma, cuidando que predomine el sabor de la cúrcuma, si es necesario se va agregando un poco más, reserva esta salsa. Se muelen en el mortero la pimienta y el comino, se reserva. Después, acitrona dos cucharadas de cebolla y 2 dientes de ajo, todo finamente picado, adiciona la carne para que se dore y después de esto, agrega la salsa y las especias molidas, prueba su sabor para saber si necesita sal o si es necesario agregar más cúrcuma. Agrega las almendras tostadas en trozos, pueden ser fileteadas si así lo deseas y deja que la carne quede más seca.