Volver a la receta

Picaditas tricolores

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 250 Gramo masa de maíz
  • 1/2 Pieza cebolla blanca
  • 1 Taza salsa de jitomate
  • 100 Gramo queso doble crema
  • sal
  • 2 Cucharada manteca de puerco
  • 1/2 Manojo cilantro
  • 1/4 Taza frijoles refritos negros

Utensilios

Modo de preparación

Tortear la masa en círculos de ½ centímetro de grosor. Colocar las pequeñas tortillas sobre el comal caliente. Cocer un poco por un lado y voltearlas. Cocer del otro dejándolas un poco crudas. Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde, picar en el centro para hacer unas “onditas” en medio.

Derretir la manteca de puerco en una sartén abierta. Agregarle a cada picada una cucharada de manteca de puerco, dos cucharadas de frijoles refritos negros, dos cucharadas de salsa picante, un poco de cebolla y cilantro picados y añadir queso desmenuzado. Calentar un par de minutos sobre el comal hasta que estén bien calientes y el queso se derrita un poco.

Servir calientes como botana o desayuno.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    250 gramos de masa de maíz ½ cebolla 1 taza de salsa de jitomate 1/4 taza de frijoles refritos negros 2 cucharadas de manteca de puerco 100 gramos de queso doble crema ½ manojo de cilantro Sal al gusto
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Tortear la masa en círculos de ½ centímetro de grosor.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Colocar las pequeñas tortillas sobre el comal caliente. Cocer un poco por un lado y voltearlas. Cocer del otro dejándolas un poco crudas.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Sacarlas del comal y sobre la tabla pellizcar las orillas para formar un borde, picar en el centro para hacer unas “onditas” en medio.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Derretir la manteca de puerco en una sartén abierta. Agregarle a cada picada una cucharada de manteca de puerco, dos cucharadas de frijoles refritos negros, dos cucharadas de salsa picante, un poco de cebolla y cilantro picados y añadir queso desmenuzado. Calentar un par de minutos sobre el comal hasta que estén bien calientes y el queso se derrita un poco.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir calientes como botana o desayuno. Como botana la puedes acompañar con un vino blanco californiano Emmolo de uva Sauvignon Blanc o un Conundrum, una mezcla de uvas blancas originarias de California creando una textura ostentosa y cremosa que se te hace agua la boca