Pimientos a la mozzarella
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 2 Pieza pimiento morrón rojo
- 2 Pieza pimiento morrón amarillo
- 300 Gramo queso mozzarella
- 2 Rama albahaca fresca
- 2 Cucharada vinagre balsámico
- 2 Cucharada aceite de oliva
- al gusto sal de mar
- al gusto pimienta negra molida
- 1 Pieza bolsa de plástico
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- comal
- tazón pequeño
- cuchillo
- batidor de globo
Modo de preparación
Asar los pimientos morrones sobre la hornilla de la estufa, moviéndolos constantemente con las pinzas para que queden asados, pero no quemados.
Colocarlos en una bolsa de plástico durante 5 minutos para que se suden. Retirar la piel con la mano mojada, sumergiéndola en agua cuantas veces sea necesario. Cortarlos en tiras anchas retirando semillas y venas.
Cortar el queso mozzarella en rebanadas finas.
Para preparar el aderezo, colocar en un tazón pequeño el vinagre balsámico el aceite de oliva, la sal de mar y pimienta mezclando con un batidor de globo para incorporar bien los ingredientes.
Colocar en el tazón los pimientos morrones y las rebanadas de queso mozzarella.
Agregar el aderezo a la ensalada y las hojas de albaca picada.
Servir frío.