Poke Bowl
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para la base
- 1 Taza arroz
- 2 Taza agua
- al gusto salsa de soya
- al gusto vinagre blanco
- 2 Cucharita azúcar blanca
Ingredientes para las verduras
- 1 Manojo acelga
- 1 Pieza brócoli
- 2 Pieza zanahoria
- 16 Pieza chícharo en vaina
- al gusto kimchi
Ingredientes para los toppings
- al gusto aguacate
- al gusto chicharrón de chile
Ingredientes para la proteína
- 1 Lata atún
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- olla honda
- escurridor
- cuchillo
- pelador
Modo de preparación
Para preparar el arroz; poner a remojar 10 minutos el arroz y enjuagar con agua limpia, también se puede remojar toda la noche. Escurrir y dejar secar bien.
Colocar el agua en una olla onda y añadir el arroz. Dejar que suelte el hervor, tapar, bajar la lumbre a mínimo y dejar cocer 15 minutos. Apagar el fuego, agregar el azúcar y el vinagre y mezclar. Tapar y dejar reposar 10 minutos.
Para preparar las verduras; poner a remojar durante 10 minutos las acelgas y los floretes de brócoli en agua con vinagre (a razón de 2 cucharadas de vinagre por cada taza de agua) escurrir y picar las acelgas. Rallar las zanahorias. Deshojar los chícharos y cocerlos en agua una olla con agua hirviendo durante 3 minutos, escurrir y dejar enfriar.
Para armar el bowl; colocar el arroz en un tazón y sazonar con salsa de soya y un poco de jugo de limón (opcional). Agregar la zanahoria rallada, acelga picada, Brócoli, chícharo y kimchi. Agregar después los toppings de aguacate y chicharrón de chile. Por último, añadir la proteína en este caso el atún, pero puede ser tofu o cualquier otra proteína.