Polenta con salsa de champiñones
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Diente ajo
- 1 Taza champiñones laminados
- 2 Pieza jitomate bola
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva
- 6 Taza agua
- 2 Taza polenta
- 2 Cucharada mantequilla
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- olla honda
- molde para bollitos
- cuchillo
Modo de preparación
Para preparar la salsa de champiñones, moler los jitomate con la cebolla en la licuadora. Acitronar el diente de ajo picado en un poco de aceite de oliva durante 1 minuto, agregar los champiñones rebanados y cocer durante 3 minutos. Agregar el jitomate molido, sazonar con sal y continuar cociendo 3 minutos más. Reservar.
Para preparar la polenta mezclar la polenta con 2 tazas de gua fría, batir con un batidor de globo hasta integrar y que no queden grumos.
Poner a hervir las otras 4 tazas de agua con una cucharita de sal, cuando suelte el hervor, agregar la polenta humedecida poco a poco, mezclando para que no se hagan grumos. Continuar cociendo a lumbre bajita, mezclando frecuentemente hasta que espese, aproximadamente 30 minutos.
Engrasar moldes con mantequilla, agregar ahí la polenta y dejar enfriar aproximadamente 10 minutos.
Desmoldar la polenta sobre platos y servir bañada con la salsa de champiñones.