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Pollo a la crema

Al estilo Hermana Lety

Porciones: 8 | Tiempo: 60 min

Ingredientes para la crema

  • 2 Taza crema sin sal
  • 1 Cucharita sal
  • 2 Pieza zanahoria
  • 2 Pieza papas amarilla cocida y picada en cubos
  • 3 Pieza chile poblano asado limpio y en rajas
  • 8 Cucharada mantequilla
  • 1 Lata elote
  • 1 Cucharita pimienta
  • 2 Cucharita albahaca fresca

Ingredientes para el pollo

  • 8 Pieza pollo en piezas
  • 2 Litro agua caliente
  • 1/2 Trozo cebolla blanca
  • 4 Rama cilantro desinfectado
  • 2 Cucharita sal
  • 2 Diente ajo

Utensilios

Modo de preparación

PARA EL POLLO:

Pon en una olla grande los tres litros de agua, limpia y enjuaga bien el pollo antes de ponerlo en el agua, coloca la cebolla en trozo, el cilantro, el ajo y un poco de sal. Deja que se cueza bien.

PARA LA CREMA:

Cuece las papas y la zanahoria. Cuando ya estén cocidas córtalas en aros o rebanadas y reserva. Escurre la lata de elote, lávalo muy bien y en una coladera escúrrelo. En una cacerola pon una cucharada de mantequilla a fuego medio, fríe los elotes y revuélvelos muy bien para que se impregnen de la mantequilla. Resérvalo en un plato. También pon los chiles en rajas en la mantequilla y revuelve bien; colócalos con los elotes y reserva.

Cuando ya estén las papas y las zanahorias escurridas, pon en una cacerola otra cucharada de mantequilla y revuelve con cuidado para que no se te haga un puré.

Cuando ya esté cocido el pollo escúrrelo muy bien en el colador. En una sartén grande pon unas cuatro cucharadas de mantequilla y sancóchalo para que se impregne de la mantequilla.

En una olla grande cocola las zanahorias, las papas, elotes, los chiles en rajas, el pollo y las especias en la estufa a fuego lento. Con cuidado pon la crema poco a poco para que no se te vaya a cortar. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Nota: deja la crema a temperatura ambiente mientras haces todo lo demás y así no se te cortará.